性肝炎、肝硬化食疗方 【肝气郁结型】 【肝胆湿热型】 【肝肾阴虚型】 【水湿内停型】 【脾肾阳虚型】 【瘀血停滞型】 肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病，目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。临床常见的是甲型和乙型两种类型。本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。主要表现为不同程度的乏力，食欲减退，腹胀，肝区隐痛，肝肿大等，每因过度劳累而加重。
肝硬化则是由多种有害因素长期、反复损害肝脏致使肝脏变形、质地变硬的一种慢性疾病。尤以乙型及丙型、丁型慢性肝炎更易演变成肝硬化。其他如长期缺乏蛋白质、B族维生素等所致营养障碍，长期嗜酒所致慢性乙醇中毒，砷、辛可芬、异烟肼等一些化学物质或药品的长期接触或应用，以及循环障碍、血吸虫病等均可损害肝脏而透发肝硬化。其早期症状与慢性肝炎极为相似。晚期可因肝功能减退或门静脉高压而致贫血、水肿等严重症状。
慢性肝炎与肝硬化属中医“胁痛”、“积聚”、“臌胀”、“黄疸”等病证的范畴。根据临床表现一般可分为肝气郁结、肝胆湿热、肝肾阴虚、水湿内停、脾肾阳虚、瘀血停滞等证型。
【加味桃仁粥】 配方： 桃仁21枚，生地30克，桂心10克，粳米100克。 制法： 将桃仁去皮尖，桂心研末。用地黄、桃仁、生姜及适量酒浸泡后，绞取汁苫先加水煮粳米成粥，下桃仁等汁，再煮沸，调入桂心末即成。 功效： 活血祛瘀，滋阴清热。 用法： 每日1次，空腹食用。 【糖醋清蒸鱼】 配方： 青鱼1段（约500克），米醋50克。 制法： 将鱼去鳞及内脏，花切其肉，肉上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸10~15分钟取出，用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。 功效： 补气化湿，散瘀解毒。 用法： 佐餐食用。 【山楂甲鱼汤】 配方： 甲鱼1只（约500克），生山楂30克。 制法： 将甲鱼去头，洗净，与生山楂共放砂锅内，加清水适量煮至甲鱼肉烂熟，即可食用。 功效： 理气活血。 用法： 食肉饮汤，每周1次。 【黄雌鸡汤】 配方： 黄雌鸡1只，赤小豆30克，草果6克。 制法： 将黄雌鸡洗净，与草果、赤小豆同煮至鸡肉烂熟即可。 功效： 温阳利水。 用法： 饮汤食鸡肉。佐餐食用，每周1剂。 【狗肉米粥】 配方： 狗肉500克，粳米适量。 制法： 狗肉细切，和淘净的粳米同煮成粥。 功效： 温阳散寒。 用法： 空腹随意食之。 【艾叶鹌鹑蛋】 配方： 艾叶10克，鹌鹑蛋2个。 制法： 艾叶与鹌鹑蛋同放锅内，加清水400毫升煮至蛋熟。 功效： 温阳散寒，益气补虚。 用法： 去汤吃蛋，每日1次，5～7日为1个疗程。 【枫杨茶】 配方： 枫杨树叶不拘量，绿茶适量。 制法： 将鲜枫杨树叶洗净后，放入烫手的热水中捞几分钟，取出晒干，备用。 功效： 利湿消肿，杀虫解毒。 用法： 每日1次，取枫杨树叶一把（30～60克），绿茶适量，以沸水冲泡15分钟，不拘时代茶饮。 【茯苓赤小豆薏米粥】 配方： 白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏米100克，白糖适量。 制法： 赤小豆、薏米共煮粥，至粥成后，加茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味。 功效： 健脾祛湿。 用法： 每日数次，可随意食之。 【桂苓粥】 配方： 桂心3克，茯苓30克，粳米50克。 制法： 先用水煮桂心、茯苓取汁去渣，用药汁煮粥。 功效： 温化水湿。 用法： 每日作早餐服食。 【猪肝豆腐汤】 配方： 猪肝80克，豆腐250克。 制法： 猪肝洗净切薄片，豆腐切厚片。锅中水沸，放入豆腐，加盐少许；再煮沸后入肝片，煮3～5分钟，调味即成。 功效： 养阴清热和胃。 用法： 每日1次，佐餐食用。 【荸荠炖公鸡】 配方： 公鸡1只，荸荠500～1000克。 制法： 鸡和荸荠一起放清水适量，炖至鸡肉烂熟即可食用。 功效： 补气填精，化滞消积。 用法： 喝汤吃鸡肉、荸荠，每周1次。 【枸杞蒸鸡】 配方： 母鸡1只，枸杞子30克，清汤1000毫升。 制法： 在鸡肛门部开膛，去内脏，去毛洗净。枸杞装人鸡腹内，（鸡腹部向上）放入钵内，放姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，蒸2小时取出，拣去姜葱，调好口味即成。 功效： 保肝益精，养肝明目。 用法： 吃肉喝汤，每日2次，分4～6次吃完。 【肝炎药蛋】 配方： 瘦猪肉30克，鸡骨草30克，鸡蛋2个，山栀根30克。 制法： 以上四味加水1000毫升，同煮至猪肉烂熟，去药渣。 功效： 益气养血；清热解毒，降酶。 用法： 食肉吃蛋饮汤，5～7日为1个疗程。 【李子茶】 配方： 鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。 制法： 将鲜李子剖开，加水300毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。 功效： 清热利湿，柔肝散结。 用法： 每日1剂，分早、中、晚3次服用。 【紫茄子大米粥】 配方： 紫茄子1000克，大米150克。 制法： 将紫茄子切碎，与大米共煮成粥。 功效： 清热利湿退黄。 用法： 随意服食，连服数日。 【山栀根煮鸡蛋】 配方： 山栀根15克，鸡蛋1个。 制法： 山栀根、鸡蛋加水400毫升，文火煮沸15分钟，去渣即可。 功效： 清热解毒退黄。 用法： 饮汤吃蛋，每日1剂，连服10日为1个疗程。 【郁金清肝茶】 配方： 郁金（醋制）10克，炙甘草5克，绿茶2克，蜂蜜25克。 制法： 上四味，加水1000毫升，煮30分钟，取汁即可。 功效： 疏肝解郁，利湿祛瘀。 用法： 每日1剂，不拘时频频饮之。 【萝卜炒猪肝】 配方： 鲜猪肝350克，白萝卜250克。 制法： 将猪肝、萝卜洗净切片。适量植物油烧成八成热，先炒萝卜片至八成熟时，加入盐搅拌后，再加人植物油适量，旺火暴炒猪肝断生，再倒人萝卜片翻炒2～3分钟，加入调料，最后淋上香油少许装盘。 功效： 补肝清热，宽中下气。 用法： 佐餐分4次食完。 【梅花粥】 配方： 红梅花5～1o克，粳米50～100克。 制法： 粳米煮成粥，离火前，加梅花同煮片刻即成。 功效： 清肝解郁，平肝止痛。 用法： 每日1～2次，连服7～10日。 【玫瑰花粥】 配方： 玫瑰花10克，梗米60克。 制法： 粳米加水煮粥，粥将成时，撤入玫瑰花瓣，稍煮几沸即可。 功效： 疏肝和胃。 用法： 可作早餐服食。
